Εύκολη και τραγανή πίτα με μελιτζάνες και τυρί 

Μια νόστιμη και τραγανή πίτα που σίγουρα δεν θα μπορείτε να αντισταθείτε. 

Υλικά 

SUGAR, SUGAR

Πεντανόστιμη vegan κερασόπιτα χωρίς αυγά και βούτυρο

Έτοιμη σφολιάτα για πίτες

500 γρ. μελιτζάνες

150 γρ. ζαμπόν

250 γρ καπνιστό τυρί (κομμένο σε φέτες)

100 γρ παρμεζάνα (τριμμένη)

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση 

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες. Ανοίγουμε τη σφολιάτα και την απλώνουμε σε ένα ταψί. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα πρώτο στρώμα μελιτζάνας. Προσθέτουμε τα τυριά και το ζαμπόν συνεχίζοντας το ίδιο μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. 

Όταν τελειώσουμε κλείνουμε προς τα μέσα τα φύλλα ζύμης που περισσεύουν και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. 

Πηγή φωτογραφίας: www.ricettedalmondo.it