Πεντανόστιμες μελιτζάνες στον φούρνο με φέτα και ντοματίνια

Να ένα εύκολο, γρήγορο πιάτο : Μελιτζάνες με φέτα και ντοματίνια. Είναι μια πολύ εύκολη, ελαφριά και φρέσκια συνταγή, τέλεια ζεστή και κρύα. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι πεντανόστιμο. Αν θέλετε να φτιάξετε.

Υλικά

3 μελιτζάνες

200 γρ. ντοματίνια

100 γρ. φέτα

Ρίγανη για γεύση

Βασιλικός για γεύση

Ελαιόλαδο

Αλάτι

www.chiarapassion.com

Εκτέλεση

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε ροδέλες χωρίς να αφαιρέσουμε το κοτσάνι, ώστε οι φέτες να παραμείνουν μαζί σχηματίζοντας ένα άνοιγμα σαν βεντάλια. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, αλείφουμε καλά κάθε φέτα με λίγο λάδι και τις αλατίζουμε ελαφρά.

Πλένουμε τα ντοματίνια, τα κόβουμε στη μέση και τα βάζουμε ανάμεσα στις μελιτζάνες, προσθέτοντας λίγο λάδι, αλάτι, ρίγανη και λίγα φύλλα βασιλικού κομμένα στο χέρι. Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες. Σερβίρουμε με θρυμματισμένη φέτα και λίγο ωμό λάδι. Είναι νόστιμες ακόμη και χωρίς τυρί, μόνο με λάδι, ρίγανη, βασιλικό και ντομάτα.

Καλή απολαυση