Λαχταριστά muffins κακάο με λίγες θερμίδες

Υλικά για 14 Muffins :

• 100 γραμμάρια αλεύρι
• 50 γραμμάρια γάλα 1,5%
• 50 γραμμάρια γλουτένη σίτου
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο πικρό (περίπου 30 g)
• 30 γραμμάρια γλυκαντικό σε σκόνη ή stevia
• 170 γραμμάρια γιαούρτι 2%
• 2 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Εκτέλεση:

Ανακατεύετε το αλεύρι με το γάλα, τη γλουτένη, τη μαγιά, το γλυκαντικό και το κακάο. Ξεχωριστά ανακατεύετε τα αυγά με το γιαούρτι και το ελαιόλαδο, και μετά ενώνετε τα δύο μείγματα. Ύστερα βάζετε το μείγμα σε χάρτινα ποτήρια για muffin και τα ψήνετε στους 180 °C για περίπου 20 λεπτά, δοκιμάζετε με μια οδοντογλυφίδα για να δείτε εάν είναι έτοιμα.