#madameginger: Εύκολα τυροπιτάκια με σφολιάτα

Μερίδες: 20 τυροπιτάκια Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά Χρόνος αναμονής: 10 λεπτά

Υλικά:
20 στρογγυλά φύλλα σφολιάτας
300 γρ. φέτα θρυμματισμένη
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 αυγό
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ κ.γ. ξερό δυόσμο
1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο, για επάλειψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1) Σε μπολ ανακατεύουμε με πιρούνι τη φέτα, το γιαούρτι, το αυγό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το δυόσμο μέχρι να έχουμε μια πηχτή γέμιση.

2) Μοιράζουμε τη γέμιση σε όλες τις σφολιάτες, τοποθετώντας περίπου 2 κ.γ. από το μείγμα, στο μισό ημικύκλιο του κάθε φύλλου.

3) Αλείφουμε με νερό περιμετρικά τις άκρες των φύλλων και τα διπλώνουμε ώστε να σχηματίσουν μισοφέγγαρα. Πατάμε τις άκρες της ζύμης απαλά για να κολλήσουν και χαράζουμε από 2 παράλληλες γραμμές στην επιφάνειά τους.

4) Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα. Αλείφουμε την επιφάνειά τους με 1 αυγό χτυπημένο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, για 30-35 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να χρυσίσει η ζύμη τους.

5) Αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά και σερβίρουμε.

Αν θέλετε περισσότερη Madame Ginger, τότε επισκεφθείτε και το FoodBlog της, MadameGinger.com. Προσοχή ανοίγει την όρεξη!