Εάν δεν τρώτε κρέας ή σκοπεύετε να γίνετε χορτοφαγοι σύντομα, είτε πρόκειται για μια vegan διατροφή, μπορεί να έχετε ερωτήσεις. Όπως τι θα φάτε αντί για κρέας και πού θα πάρετε την πρωτεΐνη σας; Θα χάσετε βάρος; Θα μπορείτε να απολαύσετε γεύματα μαζί με τους παμφάγους φίλους σας;
Είμαι ως επί το πλείστον χορτοφάγος τώρα εδώ και 15 χρόνια και εξακολουθώ να τρώω ψάρι περίπου μία φορά τον μήνα. Αλλά πριν γίνω χορτοφάγος, είχα πολλές ερωτήσεις σχετικά με το πώς θα έμοιαζε η διατροφή μου και αν θα έπαιρνα όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμουν. Εδώ είναι μερικά πράγματα που θα ήθελα να ήξερα πριν ξεκινήσω τη χορτοφαγική διατροφή.
6 πράγματα που θα θέλατε να ξέρατε πριν γίνετε χορτοφάγοι
Η πρωτεΐνη είναι σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα
Οι άνθρωποι με ρωτούν συνεχώς από πού παίρνω την πρωτεΐνη μου. Αλλά για τους χορτοφάγους, ακόμα και για τους vegan, υπάρχουν πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για κατανάλωση. Μπορείτε να δοκιμάσετε τροφές όπως αυγά, γιαούρτι, τυρί και γάλα ή, αν δεν τρώτε γαλακτοκομικά, μπορείτε να επικεντρωθείτε στα φασόλια, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους και το τόφου.
Αλλά ακόμη και τρόφιμα όπως τα ζυμαρικά, το ψωμί και τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν πρωτεΐνη. Εφόσον τρώτε μια ποικιλία τροφών κατά τη διάρκεια της ημέρας και επικεντρώνεστε στο να συμπεριλάβετε μια πηγή πρωτεΐνης στα περισσότερα από τα γεύματα και σνακ σας, πιθανότατα θα λαμβάνετε άφθονη πρωτεΐνη στη διατροφή σας . Πώς μοιάζει αυτό στην πραγματική ζωή; Αυτό σημαίνει ότι μερικές φορές μπορείτε να απολαύσετε ένα μπολ με ζυμαρικά, αλλά τις περισσότερες μέρες θα πρέπει να προσθέσετε μερικά λαχανικά και φασόλια ή τόφου για να το εξισορροπήσετε και να προσθέσετε μια ώθηση πρωτεΐνης.
Επειδή είναι φυτικής προέλευσης, δεν σημαίνει ότι είναι πιο υγιεινό
Πολλοί είναι εκείνοι που συχνά θέλουν να αρχίσουν να τρώνε λιγότερο κρέας ή να ξεκινήσουν μια vegan ή χορτοφαγική δίαιτα επειδή είναι πιο υγιεινή. Σίγουρα υπάρχουν οφέλη από την κατανάλωση περισσότερων φυτών, όπως η βελτίωση της υγείας της καρδιάς σας, η αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών και η μείωση του κινδύνου για διαβήτη. Αλλά αυτά τα προνόμια δεν είναι εγγυημένα. Επίσης δεν υπάρχει κρέας στα ντόνατς, τα μπισκότα, το κέικ, τις τηγανιτές πατάτες, στο παγωτό... Θα μπορούσα να συνεχίσω, αλλά νομίζω ότι καταλαβαίνετε. Δεν λέω ότι δεν μπορείτε να φάτε αυτά τα τρόφιμα, αλλά μπορεί να είναι εύκολο να επιβιώσετε με πάρα πολλά υπέρ-επεξεργασμένα δημητριακά και πρόσθετα σάκχαρα ως χορτοφάγος.
Στα εστιατόρια μπορεί να δυσκολευτείτε
Όλο και περισσότερα εστιατόρια απευθύνονται σε ανθρώπους που δεν τρώνε κρέας. Αλλά ανάλογα με το πού ζείτε και τα εστιατόρια που απολαμβάνετε, μπορεί να είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα χορταστικό γεύμα. Για πολύ καιρό, ένιωθα ότι το μόνο χορτοφαγικό φαγητό στο μενού ήταν ένα ζυμαρικό καλυμμένο με σάλτσα κρέμας. Τώρα βλέπω συχνά επιλογές όπως τα μπιφτέκια λαχανικών, το τόφου ή τα φασόλια. Ακόμα κι αν ένα εστιατόριο δεν φαίνεται να έχει κάτι στο μενού για εσάς, έχω διαπιστώσει ότι πολλά μέρη είναι ευέλικτα σε αντικαταστάσεις, αν ρωτήσετε. Επίσης μπορείτε να συνδυάσετε δύο χορτοφαγικά συνοδευτικά ή ορεκτικά για να φάτε κάτι πιο χορταστικό, αν δεν σας αρέσουν τα κυρίως.
Κανείς δεν θα ξέρει τι να μαγειρέψει για εσάς
Ακόμη και μετά από 15 χρόνια χωρίς κρέας, εξακολουθώ να αντιμετωπίζω αυτό μερικές φορές με την οικογένεια και τους φίλους μου. Επιτρέψτε μου απλώς να πω, είμαι πάντα τόσο ευγνώμων αν κάποιος θέλει να μου μαγειρέψει ένα γεύμα . Αλλά μπορεί να είναι δύσκολο για τους ανθρώπους να σκεφτούν τα κυρίως πιάτα για χορτοφάγους ή vegan, αν δεν έχουν συνηθίσει να μαγειρεύουν χωρίς κρέας. Διατηρήστε τις προσδοκίες σας χαμηλές και προσφερθείτε να φέρετε κάτι στο τραπέζι και φυσικά να λέτε ευχαριστώ—και ίσως κρατήστε μια μπάρα ενέργειας κρυμμένη στην τσάντα σας σε περίπτωση που πεινάτε στον δρόμο για το σπίτι.
Μπορεί να πάρετε βάρος
Πολλοί είναι εκείνοι που εγκαταλείπουν το κρέας για διάφορους λόγους, αλλά ο πιο κοινός είναι ότι θέλουν να χάσουν βάρος. Ενώ οι χορτοφαγικές δίαιτες μπορεί να οδηγήσουν σε απώλεια βάρους, ειδικά αν καταναλώνετε πολλά χόρτα, φρούτα, λαχανικά, φασόλια και δημητριακά ολικής αλέσεως που είναι ωφέλιμα, από την άλλη μπορεί επίσης να σας κάνουν να πάρετε κιλά. Η επιλογή πάρα πολλών επιδορπίων ή των εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων θα μπορούσε να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Επίσης, αν ακολουθείτε μια χορτοφαγική διατροφή επειδή είναι της μόδας, μπορεί να καταλήξετε να αισθάνεστε στερημένοι και να τρώτε περισσότερο από ό,τι πριν γίνετε χορτοφάγοι.
Αν σας λείπει το κρέας αλλά θέλετε να αποκομίσετε τα οφέλη από την κατανάλωση περισσότερων φυτικών τροφίμων, επιλέξτε μικρότερες μερίδες κρέατος, αλλά μην το κόψετε εντελώς. Και αν η απώλεια βάρους είναι ο στόχος σας , φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας πολλά λαχανικά και φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες, χορτοφάγοι ή μη, και στοχεύστε να τρώτε ισορροπημένα γεύματα που σας χορταίνουν.
Μπορείτε να δυσκολευτείτε να λαμβάνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά, αλλά δεν είναι αδύνατο
Ενώ μπορείτε να πάρετε άφθονη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες ως χορτοφάγος, μπορεί να δυσκολευτείτε να λάβετε ορισμένα συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά. Ο σίδηρος και τα ωμέγα-3 μπορεί να είναι δύσκολο να ληφθούν, παρόλο που υπάρχουν φυτικές πηγές. Η βιταμίνη D είναι ένα άλλο θρεπτικό συστατικό που δεν είναι άφθονο στη διατροφή μας—είτε τρώτε κρέας είτε όχι. Το ασβέστιο μπορεί να είναι δύσκολο για τους vegan - τα γαλακτοκομικά τρόφιμα, όπως το γάλα και το τυρί, είναι πλούσια σε ασβέστιο - αλλά και πάλι όχι αδύνατο. Και σχεδόν όλοι οι vegans θα χρειαστεί να πάρουν συμπλήρωμα βιταμίνης Β12 .
Η χορτοφαγία δεν είναι τόσο περίπλοκη, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα για τα οποία πρέπει να προετοιμαστείτε. Εάν κάνετε μεγάλες αλλαγές στη διατροφή σας, όπως να παραλείψετε το κρέας, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, μιλήστε με έναν ειδικό για να δείτε εάν πρέπει να αρχίσετε να παίρνετε ένα συμπλήρωμα. Με λίγο στρατηγικό σχεδιασμό, μπορείτε να πάρετε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε και να είστε ικανοποιημένοι με μια φυτική διατροφή .
Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και μάθετε τα πάντα γύρω από τη διατροφή, τη γυμναστική, το σεξ και την ψυχική υγεία.
