Πεπτικά ένζυμα: Πώς μπορούν να βοηθήσουν τη διαδικασία της πέψης και σε ποιες τροφές υπάρχουν

Σχεδόν τα δύο τρίτα των ενηλίκων έχουν βιώσει τουλάχιστον ένα γαστρεντερικό πρόβλημα, σύμφωνα με άρθρο του 2018 που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Gastroenterology . Αλλά δεν χρειάζεται να είναι έτσι. Εκτός από το να αποφεύγετε τροφές που σας προκαλούν δυσφορία και να ανακουφίζεστε με φάρμακα χωρίς ιατρική συνταγή, μπορείτε επίσης να βοηθήσετε την πέψη σας τρώγοντας περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν φυσικά πεπτικά ένζυμα.

Τι είναι τα πεπτικά ένζυμα

Τα πεπτικά ένζυμα βρίσκονται φυσικά στο σώμα για να βοηθήσουν στη διάσπαση του τι τρώμε, έτσι ώστε τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά να φτάνουν σε όλα τα σωστά μέρη για σωστή χρήση. Ωστόσο, εάν το σώμα δεν παράγει αρκετά από ορισμένα ένζυμα (ας πούμε, τα ένζυμα που είναι απαραίτητα για τη διάσπαση της λακτόζης στα γαλακτοκομικά προϊόντα), μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία της πέψης και να οδηγήσει σε συμπτώματα γαστρεντερικού συστήματος όπως αέρια, φούσκωμα και διάρροια.

ΥΓΕΙΑ + ΔΙΑΤΡΟΦΗ

5 τροφές που μπορεί να φαίνονται εξαιρετικά επεξεργασμένες αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι

Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά τρόφιμα που περιέχουν αυτά τα σημαντικά ένζυμα, τα περισσότερα από τα οποία καταναλώνονται καλύτερα ωμά για να μεγιστοποιηθούν τα πεπτικά οφέλη. Πολλά ένζυμα είναι πολύ εύθραυστα και μπορούν εύκολα να διαταραχθούν με χημικές αλλαγές, pH ή αλλαγές θερμοκρασίας.

9 τροφές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πεπτικά ένζυμα

Ανανάς

Οι ανανάδες περιέχουν βρομελίνη, ένα μείγμα ενζύμων που βοηθούν στην πέψη των πρωτεϊνών. Δεδομένου ότι η βρομελίνη, όπως και άλλα πεπτικά ένζυμα, είναι ευαίσθητη στη θερμότητα, η κατανάλωση ακατέργαστου ανανά είναι ο καλύτερος τρόπος για να μεγιστοποιήσετε την πρόσληψη.

Αβοκάντο

Το αβοκνάντο περιέχει λιπάση, ένα ένζυμο απαραίτητο για τον μεταβολισμό και την πέψη του λίπους,. Μπόνους: Τα αβοκάντο είναι πολύ εύκολο να ενσωματωθούν στη διατροφή σας—προσθέστε τα στο πρωινό σας smoothie, στη σαλάτα σας ή δοκιμάστε τις αγαπημένες σας συνταγές τοστ με αβοκάντο.

Μπανάνες

Πιο γνωστές ως πηγή καλίου, οι μπανάνες είναι επίσης πηγή ενζύμων, όπως η αμυλάση και η μαλτάση. Η αμυλάση βοηθά στη διάσπαση των σύνθετων υδατανθράκων, όπως αυτοί που βρίσκονται στο ψωμί και τα δημητριακά, ενώ η μαλτάση βοηθά στη διάσπαση της ζάχαρης βύνης που βρίσκεται σε τροφές με υδατάνθρακες, όπως τα αμυλούχα λαχανικά.

pexels

Μάνγκο

Όπως οι μπανάνες, έτσι και τα μάνγκο περιέχουν επίσης αμυλάση, διευκολύνοντας το σώμα σας να διασπάσει τα άμυλα σε μικρότερα μόρια υδατανθράκων και να τα απορροφήσει. Συνιστώ να τρώτε το μάνγκο σε φέτες ως δροσιστικό σνακ ή ως επικάλυψη πράσινης σαλάτας για μια υγιεινή - και νόστιμη - πινελιά χρώματος.

Παπάγια

Το ένζυμο που βρίσκεται στην παπάγια ονομάζεται παπαΐνη, το οποίο βοηθά στη διάσπαση της πρωτεΐνης. Η θερμότητα μπορεί να βλάψει την παπαΐνη, γι' αυτό φροντίστε να καταναλώνετε ωμή την παπάγια για μέγιστα πεπτικά οφέλη.

Ωμό μέλι

Μεταξύ άλλων, το μέλι περιέχει πεπτικά ένζυμα που βοηθούν στη διάσπαση των αμύλων, των σακχάρων και των πρωτεϊνών. Η κατανάλωση μελιού σε ακατέργαστη μορφή επιτρέπει στο σώμα σας να αποφέρει όλα τα πεπτικά οφέλη. Αν αγοράσετε επεξεργασμένο μέλι, συχνά θερμαίνεται, κάτι που μπορεί να καταστρέψει τα ευεργετικά ένζυμα.

Κεφίρ

Το κεφίρ είναι βασικά γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με προστιθέμενες καλλιέργειες ζύμης, βακτήρια γαλακτικού οξέος και βακτήρια οξικού οξέος. Περιέχει επίσης τα πεπτικά ένζυμα λιπάση (που διασπά το λίπος), λακτάση (διασπά τη λακτόζη) και πρωτεάσες (πρωτεΐνη). Μπορείτε να το πιείτε κατευθείαν, να το προσθέσετε σε βρώμη ή να το ανακατέψετε στο επόμενο μπολ smoothie σας.

Ξινολάχανο

Χάρη στη διαδικασία ζύμωσης, το ξινολάχανο είναι μια εξαιρετική πηγή διαφόρων πεπτικών ενζύμων που μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας να διασπάσει πρωτεΐνες, λίπη και άμυλα. Αν πηγαίνετε στο κατάστημα, αγοράστε ξινολάχανο φτιαγμένο με νερό και αλάτι, αλλά όχι ξύδι, γιατί αυτό σημαίνει ότι το ξινολάχανο ζυμώθηκε και δεν έγινε τουρσί, αφήνοντας άθικτα τα φιλικά προς την πέψη ένζυμα.

Τζίντζερ

Το τζίντζερ όχι μόνο περιέχει ένα ένζυμο που ονομάζεται zingibain που βοηθά το σώμα να αφομοιώσει την πρωτεΐνη, αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αύξηση της παραγωγής πεπτικών ενζύμων στο σώμα. Αυτός είναι και ο λόγος που συμβάλει και στην ανακούφιση από τη ναυτία.