Αυτό είναι το φρούτο με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά

Στην πραγματικότητα, τα μύρτιλα είναι ένα από τα πιο υγιεινά φρούτα και ειδικά τα άγρια ​​μύρτιλα, έχουν ένα από τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών μεταξύ των κοινών φρούτων και λαχανικών. Τα αντιοξειδωτικά είναι το κλειδί για τη μείωση των επιπτώσεων του οξειδωτικού στρες. Πιο συγκεκριμένα δημιουργούν ένα φράγμα ή μια ασπίδα γύρω από το κύτταρο για να το προστατεύσουν από βλάβες. Σύμφωνα με μελέτες, ένα φλιτζάνι καλλιεργημένα μύρτιλα (μούρα που καλλιεργούνται για κατανάλωση) έχει 9.019 αντιοξειδωτικά. Τα άγρια ​​μύρτιλα έχουν 13.427 συνολικά αντιοξειδωτικά ανά φλιτζάνι.

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που προστατεύουν το σώμα σας από τις επιπτώσεις ασταθών μορίων που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες αναπτύσσονται όταν τα άτομα στο σώμα σας αποκτούν ή χάνουν φορτισμένα σωματίδια που ονομάζονται ηλεκτρόνια. Ωστόσο οι ελεύθερες ρίζες δεν είναι όλες επιβλαβείς, αφού παίζουν σημαντικό ρόλο σε πολλές βιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της κυτταρικής διαίρεσης. Βοηθούν επίσης τα κύτταρα να επικοινωνούν μεταξύ τους και το σώμα σας να αμύνεται έναντι μολύνσεων.

ΥΓΕΙΑ + ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Οι 6 μικρές αλλαγές που θα σε βοηθήσουν να τρως περισσότερες φυτικές ίνες

Αλλά όταν συσσωρεύονται πάρα πολλές ελεύθερες ρίζες στο σώμα, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στα κύτταρα. Αυτό μπορεί να συμβάλει σε παθήσεις όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις, η υψηλή αρτηριακή πίεση και ο διαβήτης. Τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται φυσικά σε πολλά φρούτα και λαχανικά και σε άλλα τρόφιμα και μπορούν επίσης να ληφθούν ως συμπληρώματα. Βρίσκονται επίσης σε ορισμένα προϊόντα περιποίησης του δέρματος.

Γιατί είναι σημαντικό να λαμβάνουμε αντιοξειδωτικά

Επειδή τα αντιοξειδωτικά έχουν τη δύναμη να σας προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες, μπορεί να είναι σε θέση να μειώσουν τις πιθανότητες εμφάνισης ορισμένων ασθενειών. Αλλά η σύνδεση δεν είναι πάντα σαφής, ειδικά όταν πρόκειται για συμπληρώματα. Ωστόσο, μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά είναι υγιεινή για πολλούς άλλους λόγους. Οι τροφές με αντιοξειδωτικά είναι συνήθως:

• Πλούσιες σε φυτικές ίνες
• Χαμηλές σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη
• Πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα

Ορισμένες έρευνες υποδεικνύουν ότι τα αντιοξειδωτικά θα μπορούσαν να αποτρέψουν ορισμένες από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες και οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε καρκίνο. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία ότι τα συμπληρώματα αντιοξειδωτικών λειτουργούν στην πρόληψη του καρκίνου. Επίσης χρειαζόμαστε περισσότερη έρευνα για να προσδιορίσουμε εάν τα αντιοξειδωτικά από τα τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.

pexels

Αντιοξειδωτικά για τα μάτια

Η ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας είναι η πιο συχνή αιτία μόνιμης απώλειας όρασης σε ενήλικες άνω των 50 ετών. Συμβαίνει όταν η ωχρά κηλίδα, η οποία βρίσκεται βαθιά στο πίσω μέρος του ματιού σας, αρχίζει να φθείρεται. Με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια του κεντρικού οπτικού πεδίου. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης Ηλικιακής Εκφύλισης της Ωχράς Κηλίδας (ΗΕΩ) έως και 25%. Εάν ήδη έχετε ΗΕΩ, μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε περισσότερο την όρασή σας. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν επίσης να επιβραδύνουν την εξέλιξη του καταρράκτη, επιτρέποντας στους ανθρώπους να διατηρούν καλύτερη όραση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Αντιοξειδωτικά για την υγεία της καρδιάς

Υπάρχει μεγάλη συζήτηση σχετικά με το εάν τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στη μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Από τη μία πλευρά, η έρευνα έχει δείξει ότι τα άτομα που τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά έχουν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Πρώιμες έρευνες έχουν δείξει ότι τα αντιοξειδωτικά μπορεί να ευθύνονται για αυτό το όφελος. Από την άλλη πλευρά, οι μελέτες παρακολούθησης των συμπληρωμάτων αντιοξειδωτικών δεν έχουν καταφέρει να δείξουν τα ίδια οφέλη. Ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό οφείλεται στα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών στα συμπληρώματα. Η λήψη αντιοξειδωτικών από τα τρόφιμα μπορεί να είναι το μυστικό, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί εάν υπάρχει πραγματική σύνδεση.

Μύρτιλα και αντιοξειδωτικά

Τα μύρτιλα περιέχουν ένα αντιοξειδωτικό που πιστεύεται ότι είναι σημαντικό για τη διατήρηση της λειτουργίας του εγκεφάλου. Η ανθοκυανίνη, που βρίσκεται στην έντονα μπλε χρωστική ουσία του φρούτου, περιέχει τα αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία από πολλούς τύπους καρκίνου, καθώς και από καρδιακές παθήσεις, άνοια και διαβήτη τύπου 2, για να αναφέρουμε μόνο μερικά. Στην πραγματικότητα, μόνο μία μερίδα μύρτιλλα μπορεί να παρέχει τόσα αντιοξειδωτικά όσα πέντε μερίδες καρότων, μήλων, μπρόκολου ή κολοκύθας.

Τα μύρτιλα δεν ωριμάζουν αφού συλλεχθούν, γι' αυτό επιλέξτε εκείνα που έχουν ανοιχτό μπλε έως μπλε-μαύρο χρώμα. Αφήστε αυτά που είναι κόκκινα στο δέντρο να ωριμάσουν περισσότερο. Λόγω της εύθραυστης κατάστασής τους, πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο αμέσως μετά τη συγκομιδή. Φυλάξτε τα σε δοχείο με χαλαρό καπάκι ή σκεπάστε τα ελαφρά με πλαστική μεμβράνη. Ανάλογα με την αρχική φρεσκάδα τους, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο από 2 ημέρες έως 1 εβδομάδα.

Αντισταθείτε στην επιθυμία να τα πλένετε πριν τα αποθηκεύσετε. Η υγρασία από το πλύσιμο επιτρέπει την ανάπτυξη μούχλας. Αντ' αυτού, πλύνετε τα λίγο πριν τα καταναλώσετε. Αν πρόκειται να τα καταψύξετε για μελλοντική χρήση, απλώστε τα σε μία στρώση σε ένα ταψί για ζαχαροπλαστική και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Αφού καταψυχθούν, αφαιρέστε τα και συσκευάστε τα σε σακούλες ή δοχεία κατάψυξης.

Αν αποθηκεύσετε σωστά τα μύρτιλα, θα μπορείτε να τα προετοιμάσετε με πολλούς τρόπους αργότερα. Πλύνετε τα απαλά με κρύο νερό λίγο πριν τα χρησιμοποιήσετε. Τέλος για να αφαιρέσετε όλο το περιττό νερό, στραγγίξτε τα σε χαρτί κουζίνας.