4 λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες που αξίζει να βάλεις στο καλάθι σου αυτό το φθινόπωρο

Υπάρχει κάτι μαγικό στο φθινόπωρο. Με τις δροσερές θερμοκρασίες, τα άνετα πουλόβερ και τις εποχικές γεύσεις, είναι εύκολο να καταλάβει κανείς γιατί τόσοι πολλοί άνθρωποι ανυπομονούν για αυτή την εποχή του χρόνου. Ως διαιτολόγος, είμαι ιδιαίτερα ενθουσιασμένη με τα εποχικά προϊόντα, ειδικά όταν το 94% των ανθρώπων δεν καλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του σε φυτικές ίνες. Ενώ κάθε εποχή προσφέρει άφθονα θρεπτικά προϊόντα, τα λαχανικά του φθινοπώρου πραγματικά ξεχωρίζουν όταν πρόκειται να βοηθήσουν στην κάλυψη του κενού όσον αφορά τις φυτικές ίνες.

4 λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες για να εφοδιαστείτε αυτό το φθινόπωρο

Παντζάρια

Με σχεδόν 4 γραμμάρια φυτικών ινών σε μια μερίδα 1 φλιτζανιού, τα παντζάρια είναι ένα από τα αγαπημένα μου λαχανικά. Αλλά η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες δεν είναι το μόνο πράγμα που τα κάνει να ξεχωρίζουν. Τα παντζάρια είναι μοναδικά στο ότι περιέχουν νιτρικά άλατα, τα οποία επιτρέπουν στα αιμοφόρα αγγεία να χαλαρώνουν και να διαστέλλονται, επιτρέποντας μεγαλύτερη ροή αίματος, η οποία με τη σειρά της βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να βελτιώσει την παροχή θρεπτικών συστατικών και οξυγόνου στους μύες, βελτιώνοντας την αθλητική απόδοση.

ΥΓΕΙΑ + ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Υγιεινό φαγητό στο γραφείο: Τι να τρώτε στη δουλειά για περισσότερη ενέργεια

Λαχανάκια Βρυξελλών

Αν υπάρχει ένα λαχανικό που με ενθουσιάζει, αυτό είναι τα λαχανάκια Βρυξελλών. Σε μια μερίδα 1 φλιτζανιού, παίρνετε 4 γραμμάρια φυτικών ινών. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Τα συγκεκριμένα λαχανικά αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης K. Η βιταμίνη Κ παίζει ρόλο στην υγεία των οστών και στην πήξη του αίματος, ενώ η βιταμίνη C υποστηρίζει την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος, κάτι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, καθώς ξεκινά η εποχή του κρυολογήματος και της γρίπης.

Κολοκύθα

Αναμφισβήτητα η πιο διάσημη φθινοπωρινή επιλογή, η κολοκύθα είναι ένα λαχανικό γεμάτο φυτικές ίνες. Σίγουρα, το γνώριμο και νόστιμο φθινοπωρινό γευστικό της προφίλ παίζει μεγάλο ρόλο σε αυτό, αλλά μπορεί να μην συνειδητοποιείτε ότι κάτω από αυτή τη γεύση κρύβεται μια καλή ποσότητα φυτικών ινών: 7 γραμμάρια ανά φλιτζάνι. Η κατανάλωση άφθονων φυτικών ινών όχι μόνο σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους, στην καρδιαγγειακή υγεία και στον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα. Η κολοκύθα είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βήτα-καροτίνης, παρέχοντας περισσότερο από το 100% των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη Α. Είμαι μεγάλη λάτρης της κολοκύθας μόνο και μόνο για αυτό το όφελος, σημειώνοντας πόσο σημαντικό είναι να αυξήσετε την πρόσληψη καροτενοειδών και βιταμίνης Α κατά τη διάρκεια της περιόδου του κρυολογήματος και της γρίπης, για να υποστηρίξετε φυσικά την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος.

pexels

Γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες περιέχουν τόσο αδιάλυτες όσο και διαλυτές φυτικές ίνες. Αυτές οι ίνες επιβραδύνουν την πέψη και προσθέτουν όγκο, βοηθώντας στην ομαλή μετακίνηση της τροφής σε όλο το πεπτικό σύστημα και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Μία μέτρια γλυκοπατάτα παρέχει 4 γραμμάρια φυτικών ινών. Επιπλέον, αυτή η φθινοπωρινή επιλογή φρούτων και λαχανικών παρέχει άφθονη βιταμίνη Α χάρη στην πορτοκαλί απόχρωσή της. Παράλληλα, είναι πηγή βιταμίνης C, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού σας συστήματος.

Συμβουλές

Μην παραμελείτε τους διαδρόμους με τα κονσερβοποιημένα και τα κατεψυγμένα προϊόντα. Αυτά τα κρυμμένα διαμάντια διαθέτουν επίσης εποχικά προϊόντα σε μια βολική συσκευασία. Από κατεψυγμένους κύβους κολοκύθας μέχρι κονσερβοποιημένα παντζάρια, θα βρείτε θρεπτικές επιλογές πέρα από την ενότητα με τα φρέσκα προϊόντα.

Εξασκηθείτε σε έξυπνους συνδυασμούς. Αν θέλετε να έχετε την υψηλότερη δυνατή θρεπτική αξία ανά μπουκιά, είναι σημαντικό να συνδυάζετε τα φθινοπωρινά λαχανικά σας με μια πηγή λίπους, όπως ελαιόλαδο ή ξηρούς καρπούς. Η κατανάλωση φθινοπωρινών λαχανικών με λίγο λίπος αυξάνει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D, E και K, καθώς και των καροτενοειδών, όπως η βήτα-καροτίνη.

Τα καλά νέα είναι ότι οι εποχικές επιλογές φρούτων και λαχανικών μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος, ειδικά καθώς περνούν οι πιο δροσεροί μήνες. Από τα παντζάρια και τα λαχανάκια Βρυξελλών μέχρι την κολοκύθα και τις γλυκοπατάτες, οι επιλογές λαχανικών του φθινοπώρου είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, φυτοθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα. Ελέγξτε την τοπική σας αγορά για εποχικές προσφορές σε φρέσκα, κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα προϊόντα και ρίξτε αυτά τα διαμάντια στο καλάθι σας όταν ψωνίζετε.